耳納連山のふもと、うきは市にある無添加ラーメンにこだわる「鳥志商店」

博多ラーメン鶏味1食 博多ラーメン鶏味1食

販売価格
302円(税22円)
  • 型番: B-04:20408
  • ポイント: 3pt
  • 購入数

*ノンフライ麺(約60時間熟成)


*合成保存料不使用


【内容量】80g(麺80g、スープ37g)

【賞味期限】常温300日


【原材料名】


めん〔小麦粉(国内製造)、食塩/かんすい、着色料(くちなし黄色素)〕


添付調味料〔醤油、ポークエキス・食用植物油、ラード、食塩、チキンエキス、香辛料、
  ネギ、鴨エキス/調味料(アミノ酸等)、香辛料抽出物〕、


(一部に小麦、大豆、豚肉・鶏肉・牛肉を含む)


 


博多ならではの細麺ストレート


【麺へのこだわり】

大正7年創業以来、昔ながらの製法(生めんを切って、まるでそうめんを作るように干す)で麺を作っております。


この干す時の麺の形状は『鳥志商店独自の鳥志掛け』として意匠登録されています。


 原料は、良質の小麦粉、食塩、地元福岡・浮羽地方のおいしい地下水を使用しております。


それを、職人が麺の形状と天候をみくらべて、温度と湿度を調整しながら3日間(約60時間)かけて、じっくりと


熟成乾燥させております。


こうして熟成された麺は、乾燥具合を確認しながら、ひとつひとつ干し台からはずしていき、小麦本来の香り、旨み、


コシ、のある麺に仕上がります。


【スープへのこだわり】

鴨とネギの入った醤油ベースの鶏味。